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CHOCO WAY

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VON DER BOHNE ZU GELATOHAPPINESSSCHOKOGLÜCK
Haben Sie sich jemals gefragt, wie aus einer unscheinbaren Kakaobohne eine unwiderstehlich cremige Kugel Schokoladengelato wird? Hier bei Dolce Frankfurt ist dieser Prozess eine Liebesarbeit, die wir täglich mit größter Sorgfalt und Leidenschaft durchführen. Lassen Sie uns einen Blick hinter die Kulissen werfen und den Weg von der Bohne zur Kugel entdecken.
Die Auswahl der besten Kakaobohnen

Alles beginnt mit der Auswahl der besten Kakaobohnen. Wir beziehen unsere Bohnen von nachhaltig bewirtschafteten Plantagen, die für ihre hervorragende Qualität bekannt sind. Der Ursprung der Bohnen – sei es aus der Dominikanischen Republik, Ecuador oder Madagaskar – verleiht unserem Gelato seinen einzigartigen Charakter. Jede Charge wird sorgfältig geprüft, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen den Weg in unser Gelato finden. Die Kunst der Verarbeitung Nach der Ankunft in unserer Eisdiele durchlaufen die Bohnen einen sorgfältigen Röstprozess. Das Rösten ist entscheidend, da es die natürlichen Aromen der Bohnen hervorbringt und ihre charakteristische Schokoladennote intensiviert. Unsere Gelatiere überwachen diesen Prozess genau, um sicherzustellen, dass die Bohnen genau den richtigen Grad an Röstung erreichen.
Nach dem Rösten werden die Bohnen gemahlen und zu einer feinen Kakaomasse verarbeitet. Dieser Schritt ist entscheidend für die Textur und den Geschmack unseres Schokoladengelatos. Die Kakaomasse wird dann mit Milch, Zucker und natürlichen Emulgatoren vermischt, um eine reichhaltige, cremige Basis zu schaffen.
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