THE STORY
Die Geschichte des Gelato: Von den Ursprüngen bis heute
Handgemacht mit Hingabe
Die Renaissance in Italien – Die Geburtsstunde des Gelatos
Die eigentliche Kunst der Gelato-Herstellung, wie wir sie heute kennen, entstand jedoch in Italien während der Renaissance. Der Florentiner Architekt und Koch Bernardo Buontalenti wird oft als Vater des modernen Gelatos bezeichnet. Um 1565 präsentierte er am Hofe der Medici eine revolutionäre Methode zur Herstellung von gefrorenen Desserts, die Milch, Zucker, Honig und Eigelb verwendete. Diese Kreation war eine Sensation und markierte den Beginn einer neuen Ära für gefrorene Süßspeisen.
Vom Königshof auf die Straßen Europas
Gelato war lange Zeit ein Luxusartikel, der den Reichen und Adeligen vorbehalten war. Erst im 17. Jahrhundert begann Gelato, sich auch außerhalb der Adelshöfe zu verbreiten. Der sizilianische Koch Francesco Procopio dei Coltelli eröffnete in Paris das erste Café, das Gelato für die breite Öffentlichkeit anbot. Sein "Café Procope" wurde schnell zu einem beliebten Treffpunkt und trug maßgeblich zur Popularisierung des Gelatos in Europa bei.
